1. 海虹的吃法和做法，十月唐海有啥海产品？

曹妃甸区陆域海岸线约80公里，有广阔的滩涂资源。平潮时间长，滩涂泥沙兼具，生物光合作用强，营养盐类丰富，又因曹妃甸海域滩涂平缓，滩底是渤海湾海域比较典型的浮游生物聚集地，以上多种原因促成曹妃甸海域海洋生物丰富，海鲜味道独特、肥嫩、鲜美，附近海域不能相比。

1、海虹

学名贻贝，曹妃甸不多见，但也不难觅，营养价值高，海鲜珍品。曹妃甸餐馆偶有此物，也有零售，因个体小，价格很便宜。

2、跳跳鱼

曹妃甸区的潮沟、潮渠中比比皆是，与芦苇为伴，两栖。《舌尖上的中国》里专有一个小单元说它的事儿，顺便放大了父爱。曹妃甸人叫它跳跳鱼，或者海兔子，但曹妃甸人很少把它摆上餐桌，主要是认识问题，还因这种小东西敏捷如兔，不易捕捉。野生海兔子南方售价得百元以上。

3、狼鱼

曹妃甸海域已经鲜见，但不是没有。集市上偶有人售卖，几元的货色，但大型市场几乎没有。吃此美味，相逢不如偶遇。狼鱼面目可疑，丑陋不堪，但食之肉嫩软细致。彷如榴莲，粗犷的外表下隐藏着一颗无比柔软的内心。

4、海蚯蚓

曹妃甸人以前是从来不吃的，跟老鼠、蟑螂归为一类。因其本身丰富的营养价值，以及资源的逐渐减少，海蚯蚓早已登堂入室。以炒韭菜为最佳，也可弄成干货，或者煲汤。还有一种曹妃甸人叫做沙蚕的东西，貌似海蚯蚓，也可做菜。

5、小海鱼

曹妃甸区有两种常见的小海鱼，一种有诗意的名字，叫望海潮，晚春、早秋吃起来最佳，而且性别比例失衡，雌性居多，鱼籽占身体一半。曹妃甸各大小饭店均有韭菜炒望海潮，家庭简单做法是生抽凉拌。还有一种叫沙钻鱼，常常烘焙成小干鱼。

6、虎头鱼

虾虎鱼一种，个头甚小，跟望海潮貌似，但个头略大，以小虾为食，春末长籽，曹妃甸人俗称尺女儿。

7、姑头鱼

学名鲷鱼，曹妃甸海鲜饭店常见。黑的叫黑姑头，又名黑鲷，红的叫红姑头，又名真鲷，海钓者常有渔获。

8、牡蛎

牡蛎可生吃，《憨豆先生的黄金周》里有让人忍俊不禁的一幕。被誉为“海底牛奶”，可水煮、可烧烤，曹妃甸最流行的一道菜是蛎黄（牡蛎俗称）炖豆腐。当地土著还有一种家常做法，挂糊炸制，后与葱白爆炒。曹妃甸海域有三种牡蛎，一种大连湾牡蛎，体型颀长，个头居中的是晋江牡蛎，还有类似帽子的僧帽牡蛎，较小。曹妃甸海域三种牡蛎混生，以大连湾牡蛎居多。

9、虾虎鱼

曹妃甸人俗称楞蹦鱼，各地也常见。八至十一月份到了成熟期，以国庆节左右肉质最佳。春节前后满腹鱼籽，但肉质稍柴，出了正月，枯瘦味乏，两眼变瞎，当地渔民称其“水鸽子（海鸥）飞眼”，即海鸥都对其不屑。曹妃甸土著喜欢用虾油熬制，等到天寒，锅内不搁一星油花，放一锅鱼，放一瓶虾油，做好后堂屋角落冷藏，可以吃到天暖。吃时不加热，带冰碴最好，就着玉米饼，简洁朴素，风味独特。另有一流行做法，鱼入锅稍煎，放滚热开水，大火，半熟时扔手撕白菜，直至菜汤奶白，就一张家常饼。

10、河豚

曹妃甸区有野生河豚，不常见，还有刺河豚，更不常见，貌似刺猬，毒性极大几乎不能食用。餐馆里售出的一般是本地养殖的二龄河豚，经过专业处理后，没有毒性，吃法很丰盛，味道鲜美。

11、海胆

早先，曹妃甸渔家码头打捞上的鱼获中将其随手扔掷。曹妃甸人管外地收鱼虾的叫老客，常有老客过来，专吃此物，吃法生猛，刀子挖开肚腹，直接吸入嘴里。曹妃甸当地餐馆少有此菜，但常来常往的话，可叫老板预先留几只。

12、海肠儿

味道与海蚯蚓相似，吃法相像，但吃起来比海蚯蚓稍显清淡。曹妃甸早先没有，近几年从秦皇岛、昌黎、乐亭一路生长繁衍过来。如果时令正好，各海鲜餐馆均有此菜。

13、皮皮虾

曹妃甸人刚穿毛衣、或者刚脱毛衣的时候，皮皮虾味道最佳，虾籽饱满。市场上购买活生生的最好。价格逐年攀升，餐馆一盘得百十大元。有籽者味道极佳，脖子上有“王”字，或者脊背有褐线的有籽，最简单的辨别方法也有，掰开看看。

14、鲈鱼

南宋写了一火车诗歌的杨万里、唐代艳情作家崔颢爱吃，“先天下之忧而忧，后天下之乐”的厚道的范仲淹也避了旁人偷吃，而且各自作诗一首。味道清淡鲜美，曹妃甸此种鱼很普遍，不过有淡水鲈、海水鲈两种，咸水为佳，辨别方法：买时舔舔。

15、白眼鱼

学名鲻鱼，跟梭鱼貌似，但比梭鱼味道柴一些。曹妃甸土著喜欢按照炖肉的方法来做，旺油 ，搁粉条，炖至锅内无汤。白眼鱼群常是海豚放牧，几只海豚把白眼鱼牧羊似的圈成圈子，从小养大，含辛茹苦。

16、扇贝

春末，曹妃甸海域里开始有了扇贝，不易保存，刚出船舱才一两元一斤。曹妃甸野生扇贝小丢丢儿的，但肉质肥硕，味道鲜美，略带甜味。那时节，常有渔村某家煮了老大一锅，一家人围锅低调地吃，而浴场排挡里大个扇贝十元一枚。不过昙花一现，过了春末，曹妃甸渔家码头就不再出现了。曹妃甸区因风大浪急，条件所限难能养殖。

17、黄蚬子

曹妃甸人俗称假蛤蜊，不屑吃的，黄蚬子仿佛大海的下脚料，一蛇皮袋才几元。黄蚬子藏在深海沙土，密密麻麻地铺着，用吸沙船捕捞。

18、海螺

细心的话，常常见到蛤蜊壳子上有一个小孔，那个小孔为海螺腐蚀而成。海螺以蛤蜊为食，它会分泌一种类似腐蚀剂的物质，在蛤蜊皮子上破开小孔然后吸食。海螺味道鲜美，以清水煮、包饺子最佳。

19、独腿蛏

此物在曹妃甸饮食中并不大众，味道比竹节蛏稍逊。仔细看其实独腿蛏有两条腿，只不过两个包裹一起，像其它壳类海鲜一样，一个吸水管，一个排水管。

20、白虾

曹妃甸人煮制白虾有一个诀窍，先放淡水煮熟，再在奇咸的热盐水里过一把。这样煮出来的白虾饱满，因为缩短了跟盐接触而过量脱水的过程。另一吃法是虾油生拌，放上葱段，虾米弹动你的牙齿，可谓生猛。

21、野生对虾

如今曹妃甸野生对虾已经不多见了，出海渔家偶尔收货几枚，个头硕大足有半斤，身有斑节。野生对虾洄游渤海、黄海，有大口福的人才能吃到这类过客。一般中秋出发，一路洄游到黄海深处越冬。学名叫大正虾，其实属于中国特产，该叫中国对虾才是，但后来因环境原因也游弋到日本、朝鲜、韩国附近海域，国际争议之下叫了东方虾。曹妃甸重要的养殖项目，也有一类南美对虾，味道不及东方虾，价格也便宜，十年前引进中国。

22、红虾

跟白虾相仿大小，口感不同，曹妃甸饭店有一道菜是醋烹红虾，味道独特。

23、狗虾

又名鹰爪虾，样子佝偻，名字虽俗贱，但曹妃甸渔民常把其当成小家碧玉的角色，等到收获时节，男女老少均有尝此鲜物。

24、花腰

狗虾的一种，但比狗虾高大上一些，春季才有。肉质紧凑，刚煮出带着盐卤很是美味，可以佐酒，可以零食。

25、虾油

春暖微寒，雾虾如雾，黧黑的男人出海捕捞，女人勤勉细作，卤盐，捣碎，缸里腌制，所谓精细，哪怕掺杂一根小鱼做出来的虾油便有了一股腥味。上好的虾油入口缠绵，唇与颚之间会有一种疏离感，异香盈喉，而且容易保存，好虾油可保存一两载。除了用雾虾，也有螃蟹做成虾油，品质稍差。与带腥味的花生、大豆同食，两种腥味儿因化学效应相抵又相生，碰撞一起出来的味道卓绝。

26、虾酱

酿虾油的腌制雾虾便是虾酱，曹妃甸的海鲜饭店多有虾酱炒扁豆，家常可做，切记油要极少，这样虾酱才裹得均匀。平民家喜欢虾酱爆黄豆，黄豆炒熟，出锅前放两勺虾酱。用螃蟹做成的虾酱，以蘸青菜为宜。

27、鳎目尖

肉质极其细嫩，入口即化。常红烧或炸制，曹妃甸渔家饭店炸制居多，挂糊，粘面包屑，醇香，久吃不腻，属鳎目鱼幼体。

28、扁包

曹妃甸渔民又叫其为洋鱼猴儿，属比目鱼的一个种系，成熟个体叫洋鱼，状如锅盖。曹妃甸海鲜饭店吃的只是洋鱼的幼崽儿，肉质鲜嫩，尤以裙边味道爽口。

29、强子毛

又称鲨鱼羔子，鲨鱼的幼体，曹妃甸饭店少见，但冷冻厂偶有囤货，估计也不外卖。此物鳞片中果真有细沙，味道鲜美。

30、梭鱼

俗话说，梭鱼头鲶鱼尾，其中鲜美，可见一斑。梭鱼四季常有，冰雪消融时味道极佳，此时曹妃甸人又称冷口梭鱼，意思是一冬没进食，肠道清洁无一杂物，不用开膛，可直接炖制。梭鱼可酱油炖，也可做成咸鱼。

31、八带鱼

曹妃甸的八带鱼有两种，长腿，短腿。长腿的贵，肉质硬实，存于泥窝，短腿生于海域内沙岗。吃时去牙，腹内黑墨也可食用。常见的吃法是，八带鱼切段，热水匆促一过，变白即食，吃时蘸芥末油。

32、贝类

曹妃甸各种贝类别处不能比的，因为曹妃甸海域是泥沙混合底质，肉质肥嫩、干净，花蛤、文蛤、青蛤生存环境要沙多于泥，毛蚶子、白蚬子、蛏类要泥多于沙，但泥沙比例又各有不同。尤其毛蚶子味道鲜美，临近县区比能比及，泥沙配比味使其内质独特。花蛤、白蚬子，是两种最寻常贝类，目前价格颠倒过来，以前花蛤贵些，现在反之。

33、鬼脸蟹

鬼脸蟹不是传言中那么寒碜，其实应该是蟹类里最帅的。壳子花色鲜艳，但不常见，曹妃甸渔民偶尔获得，也弃之不食。

34、抽条儿鱼

曹妃甸土著人口里衍变成了“臭条鱼”，炖制并不算太鲜美，常烘成小干鱼。

35、蟹类

曹妃甸野生蟹类有两大类，一是铁夹子，铁夹子当地又叫墨绿红，梭子蟹又叫黄螃，早先很多，现时难得。

36、螺类

曹妃甸海边石壁上常见的有马蹄螺、红螺、螺狮子，滩涂里有泥螺，南方常见做法是醉泥螺，概因南方人细密，北方人粗犷，北方人对这种不好拿捏的小东西并不十分喜好。也有常见的海脐儿，曹妃甸常以之炖肉，解除了肉荤，吃起来香而不腻。

37、鳗鲡鱼

曹妃甸人俗称海鳝鱼，肉质奇鲜，但不多见。

38、海蜇类

曹妃甸有青海蜇、沙海蜇，青海蜇贵些，因为可食部位多、扔头小，比沙海蜇更受推崇。两者相比，青海蜇口感脆生，价格也高。

39、尖嘴鱼

曹妃甸地区并不常见，也不鲜见，腭与嘴长成尖针，吃来别有风味儿。

40、刺儿鱼

学名鰶鱼，因刺儿多因此得名。秋后肥美，曹妃甸居家之鱼，可清炖，也可腌制后炸制。

41、蛏类

此物生在在曹妃甸海域泥质区域，以缢蛏、竹蛏居多，肉嫩而肥，色白味鲜，外壳颜色清浅的味道更佳。

2. 干海虹的做法？

食材：海虹干100克 干红辣椒2个 青辣椒一个 葱姜蒜适量 花椒2粒 油 适量，盐适量， 蚝油2勺， 料酒适量

1首先准备好所有食材，海虹洗净控干水分，配料备好。

2起锅烧油，油热放入干红辣椒圈，青辣椒圈，葱姜蒜，花椒爆香。

3炒匀后，放盐，蚝油，料酒调味，这样先调味可以保证菜品的味道均匀。

4放入海虹煸炒。

5炒至大概两三分钟，海虹熟透即可出锅。

6.美味又好吃的海虹干做好吃法完成开吃了。

3. 冷冻海虹怎么吃？

材料：海虹、番茄、面粉、鸡蛋、大葱、生姜、细香葱、料酒、盐、胡椒粉、味精。

做法：1.首先将冷冻的海虹解冻清理干净，放入到热水中煮开，取出海虹肉备用。

2、将新鲜的番茄清洗干净后，切成小丁备用。同时葱、姜切末备用。

3、取适量的面粉放入到碗中，加入适量的清水，搅拌成小疙瘩备用。

4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入适量的葱和姜炒香。

5、然后加入适量的番茄丁炒香。

6、再加入适量的清水，盐、料酒和还红糖大火煮开。

7、再加入适量的面疙瘩和海红肉煮开。

8、最后淋上鸡蛋液、胡椒粉、味精和葱调味后就可以食用了。

4. 蒜蓉海虹的正确吃法？

1.海虹开边，把背后的泥洗净，轻洗下海虹肉

2.蒜瓣去皮剁成蒜蓉，3.加入酱油，拌匀，4.加入香油拌匀，再加入花生油拌匀，5.把蒜蓉均匀放在海虹肉上，锅内放入适量水，放在蒸架上，盖上锅盖水开后再蒸6分钟即可出锅。

5. 海虹蛤怎么做好吃？

工具/原料

海虹 (250g)

蒜 1头

油 适量

蒸鱼豉油 适量

方法/步骤

1 海虹洗净，切开，让肉与壳分离。清洗干净。

2 蒜头剁成蒜泥备用。

3 锅内放油，加入蒜泥炒香，炒至蒜泥成金黄色。4 将海虹摆盘，肉朝上。将炒好的蒜泥淋在海虹肉上，再淋点蒸鱼豉油。 5 上蒸锅，隔水蒸5-6分钟即可。

6. 没加工过的小麦有什么吃法？

馨贝儿你好，我是小可，很高兴能回答你的问题。没加工过的小麦能有什么吃法呢？小时后在老家会经常和麦子打交道，帮家里种麦，除草收麦可以说小麦一直伴随着我的童年。今天就把我知道的和小时后吃过的方法一一分享给你吧！

我所知道和熟悉有五中吃法，我把它的做法简单的罗列出来分享如下：

一、麦仁糖，和玉米糖的做法颇为类似，不过小时后吃的比较多的还是玉米糖，做法如下：

1、取没加工的小麦，加水浸泡，反复搓洗干净然后沥水空干。

2、接下来开火烧锅，下入麦仁小火翻炒，炒出香味后，下红糖一起翻炒，红糖量不宜过多，适量即可

3、继续翻炒直至红糖融化，将麦仁黏连在一起成团状，此时麦仁以熟，就热铲出装入大铁盆里。

4、此时糖还是融化粘状，用铲子均匀铺平加盖子用力挤压饼状，然后让起自然放凉凝固，这样麦仁糖就做好了，吃的时掰一块儿下来就可以了，香甜可口现在想想都流口水了。

二、加工成麦酒

小时最喜欢的就是过年了，除了是寒假放假不用上学，还不用下地，最主要的是喜欢和爸爸妈妈一起备年货，杀猪，做红薯粉 土豆粉，当然还有烤酒，农村的土方法，这其中就有用麦子烤酒的，当然时间比较长，工艺复杂，得提前一个月发酵小麦我简单的说一下吧：

1、酿酒曲

麦子淘洗干净，沥干，装入准备好的大木桶，加入上好酒曲搅拌均匀，然后用塑料膜密封进行发酵，这个过程比较长，记得那会至少需要一个月的时间发酵，中途还需要起膜搅拌几次，如果需要好一点还要加一些白酒进去。

2、发酵完成，酿酒

农村酿酒的土方法，其实也就是蒸馏，但是会酿酒的人，酒要酿好还是有许多门道的，细节很多不一一介绍了。给大家说一下设备，简单来说就是上下两个大锅，中间用木头箍起来形成密闭空间，酒糟放在下面锅里，然后木桶中间开孔，放酒溜子，上面锅里加入冷水是冷却用的，这样加热底部就形成一个蒸馏装置了，就可以提炼酒了。

虽然是土方子出来的酒口感还是不错的，酒劲儿不大，喝了不上头。

三 就是我们平时常见的做成麦仁饭

1、蒸麦仁饭，有时候我们去超市也会买些麦仁回来蒸米饭放一些，会有一股麦香味

2、煮杂粮粥，麦仁，薏米，小米，大米，糙米，花生，黑米，煮在一起营养全面，也养胃的

四 做麦仁酱，这个其实和豆酱有些类似的

1、 小麦洗净放入冷水浸泡发胀，和黄豆泡发相似，泡发之后沥水放入锅中蒸熟

2、蒸熟后出锅，放入盆中加入适量盐，适量干辣椒面搅拌均匀，然后晾晒

3、晒干之后放进干净的玻璃瓶里，加入自己喜欢的花生碎，核桃碎，老抽适量，让后将新鲜的青红椒小米椒同大蒜一起打碎加入玻璃瓶中，加入适量熟油搅拌均匀充分混合，一瓶美味的麦仁酱就做好了，吃米饭，面条，或者锅盔来一勺香辣可口，美不可挡哟。

生活有许许多多新的尝试，不仅仅是在工作上，科技，技术上，艺术上，事实上美食更是一个复杂的技术和工艺，也在不断的迭代出新；每一次尝试，每一次创新到后来都会带来大的变革，也正是这点点滴滴的积淀才有了中华五千年深厚的饮食文化底蕴！

好了，今天的分享就到这里了，希望对作者有所帮助，如有有问题或者兴趣欢迎随时沟通！

7. 哪里能赶到海蛎子？

大连赶海挖海蛎子的地方还是很多的，市民去的比较多交通方便离市区比较近的有两个地方:黑石礁和东港

黑石礁从星海公园海滩起到大连海洋大学一段都可以赶海挖海蛎子，尤其大连自然博物馆周围是最适合赶海的，乱石嶙峋尤其适合海蛎子攀附生长，落潮时春天到秋天赶海的市民不断，虽然不能挖多少但是可以锻炼身体散心，当然赶海有经验挖海蛎子工具准备齐全的一次也能挖十多斤，够全家吃一顿海蛎子大餐了，大连是冷水区，海鲜生长慢，品质极其鲜美，炸蛎蝗是海蛎子最经典和奢侈的吃法，小饭店点一份都要三四十元，挖的少可以做成海蛎子豆腐汤或海蛎子萝卜丝汤，汤鲜味美让人想起来就口水直流！可以坐16路到终点大连海洋大学站下车就看到了矗立在海边欧美风格的大连自然博物馆走过去就可以到海边赶海了，通常落潮时间在下午3-7点，可以关注下潮汐时间提前半小时到海边找个最合适的地点下去挖海蛎子

大连东港赶海的地点相对偏远，不过可以坐13路到终点站海之韵公园站下车或者坐地铁都可以，目前应该是大连最大的赶海地，五六公里海岸都可以赶海，并且那里的海蛎子很肥美，需要提醒的是，那是很滑的防波堤，体力不好的不要轻易下去挖海蛎子

再有就是小付家庄海边也可以赶海挖海蛎子，不过交通很不方便，需要自己开车过去