1. 香肠是阴干好还是太阳晒干好，南方香肠如何晾晒？
南方香肠的晾晒方法如下：
灌好的香肠，用温水冲干净表面。
用针在香肠表面均匀扎些小孔，有助于香肠泄气。
准备晾衣架，将香肠挂在上面，放在大太阳下晒干。
需要注意的是，在晾晒过程中，需要避免阳光直射，以免香肠变质。同时，也要注意通风，避免香肠发霉。一般晾晒10天左右，香肠表面微干，就可以收起来放在冰箱冷藏保存了。
2. 刚灌的香肠太阳晒好？
阴干
阴干比较好。 香肠灌好之后建议放在阴凉干燥通风处阴干,不宜直接放在太阳下晒,因为直接被太阳晒会加速香肠中脂肪析出,同时还会加速香肠水分的蒸发,很容易导致香肠被晒过度,这样晒出来的香肠吃起来口感会比较的干硬,另外高温直晒还容易导致香肠变质。 香肠灌好之后建议悬挂在家中屋檐、窗台等不会被太阳照射,且通风性较好的地方风干。
3. 香肠做好是阴干还是晒干好？
相对来说香肠阴干好，放在阴面的阳台外或通风的房间内，自然阴干，但是房间的温度最好和室外的接近。不能稹７绺墒倍ㄆ诜面，以便风干的均匀。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味儿。而后挂起在阴凉处风干几天。待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分。香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了。也不要烈日暴晒，以免出油厉害。
4. 腊肠到底是阴干还是太阳下晒？
阴干，一般建议大家在3度左右的天气制作腊肠，最好挂在通风的地方凉晒，不要直接对着太阳晒，凉晒两天后要用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，这样更容易晾干。
腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。
5. 香肠晾干和晒干的区别？
香肠晾干和晒干的区别主要在于制作方法、口感和保质期等方面。
1. 制作方法：香肠晾干采用的是自然风干的方法，将香肠挂在阴凉通风处，每隔2-3天翻转一次，以便风干均匀。风干过程中应避免淋上雨水或雪水，否则香肠容易变酸。而香肠晒干则是将香肠直接晒在阳光下，让其自然干燥。晒干时，特别是烈日下，香肠的油脂会融化，可能导致香肠变质。
2. 口感：香肠晾干后的口感更好，因为晾干过程中香肠的肠衣与肠肉同步脱水，使香肠的口感更加饱满。而香肠晒干后，肠衣会快速风干，而香肠内部尚未完全脱水，口感相对较差。
3. 保质期：香肠晾干的保质期相对较长，因为自然风干过程中的水分逐渐减少，有利于香肠内部的水分平衡，延长保质期。香肠晒干由于容易受到阳光、雨水等环境因素的影响，保质期相对较短。
4. 制作成本：香肠晾干的方法相对简单，只需将香肠挂在阴凉通风处即可。而香肠晒干需要占用较大的空间，且容易受到天气因素的影响，制作成本较高。
总之，香肠晾干和晒干在制作方法、口感和保质期等方面存在一定差异。香肠晾干口感更好，保质期较长，且制作成本较低。然而，晾干过程需要注意避免潮湿环境和雨水淋湿，以免影响香肠的品质。因此，在家庭制作香肠时，晾干方法更为推荐。
6. 灌的肉肠能在太阳底下晾晒吗？
不可以直接暴晒。
灌好的香肠最好是先放在阴凉通风的地方晾干到不滴水，等表面明显干燥后，再拿到阳光下晾晒，但不可以放在烈日下暴晒，以免香肠出油过多而影响风味，而且随着温度的升高，直接晒太阳，还会导致香肠腐坏变质。
建议
家里有院子或阳台的话，直接挂在通风良好的背阴处自然风干为佳，等香肠的干度合适时就可以收起来保存了。
7. 自制肉肠是否要在阳光下晒干？
自制肉肠要放在阳光下晒干，这样晒出来的肉肠才鲜香好吃。容易保存。
